Regionalgruppe des Deutschen Vereins für Gesundheitspflege e. V.
1 große, reife Avocado (reif = wenn sie auf Druck nachgibt) mit der Gabel zerdrücken 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Prise Meersalz oder Kräutersalz 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack etwas Chilipulver nach Geschmack wenig Zitronensaft Alles zusammen mit
Für 4 Personen 1 kg Kartoffeln 1/4 l Brühe 3 EL Essig 3 EL Olivenöl 50 g Bärlauchblätter in feinen Streifen etwas Salz und Pfeffer Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Bärlauch, Salz und
80 – 100 g Bärlauchblätter 150 g Butter 4 Eier 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz, PfefferButter mit Eier schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und etwas Salz vermischen und unter die Eiermasse rühren. Bärlauchblätter mixen oder klein
Strudelteig oder Blätterteig 500g Bärlauch Mozarella Salz, Pfeffer etwas Sahne Teig vorbereiten, Bärlauch waschen und fein schneiden; in wenig Fett dünsten, salzen, pfeffern und mit etwas Sahne aufgießen. Die Masse auskühlen lassen, den kleingeschnittenen Mozarella dazugeben (es kann auch ein anderer
Bärlauchblätter kaltgepresstes Olivenöl Bärlauchblätter werden gewaschen und getrocknet (evtl. Salatschleuder benutzen). Die benutzten Flaschen ebenfalls gut reinigen (heiß auswaschen und trocknen lassen). Der Bärlauch wird in die Flaschen gegeben und mit Olivenöl aufgegossen. Die Blätter müssen vollständig von dem Öl
Für 2 Personen, beliebig erweiterbar 1 Limette 1 weiche Avocado 1-2 EL fein gehackte Bärlauchblätter 1 TL Sojasauce etwas Salz und Pfeffer Avocado halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Limette auspressen und den Limettensaft mit der
250 g Kräuter (z.B. Giersch, Knoblauchrauke, Löwenzahn) kleinschneiden100 g Sonnenblumenkerne, (oder Nüsse, Mandeln) geröstet oder ungeröstet50 g geröstete Brennesselsamenca. 500 ml Sonnenblumenöl (oder ein anderes Öl passend zu den Nüssen)Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer (evtl. Knoblauch) nach Geschmack Kräuter und
250 g Quarkeine handvoll Kräuter (z.B. Knoblauchrauke, Löwenzahn, Schnittlauch, junger Giersch, Bärlauch fein gehackt; bei Verwendung von Brennessel vorher mit dem Wellholz bearbeiten, damit die Brennhaare taub werden) Salz, Pfeffer, evtl. Knoblauch
250 g Butter40 g feingehackte Kräuter (z.B. Knoblauchrauke, Schafgarbe, Gundermann)Etwas Salz und Pfeffer2-3 Tropfen EssigKräuterbutter kann als Vorrat eingefroren werden