Kartoffelsalat mit Bärlauch

Für 4 Personen

1 kg Kartoffeln
1/4 l Brühe
3 EL Essig
3 EL Olivenöl
50 g Bärlauchblätter in feinen Streifen
etwas Salz und Pfeffer

Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Bärlauch, Salz und Pfeffer die Salatsauce herstellen und unter die warmen Kartoffelscheiben mischen. So viel Brühe darüber gießen, dass der Salat saftig und kräftig im Aroma ist. Vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.