Holunder- / Hollersaft

10 Liter Wasser
12 voll erblühte Holunderblüten
1250 g Zucker
250 ml Weinessig
3 - 5 Zitronen, in Scheiben geschnitten

Ca. 24 Stunden stehen lassen (wenn möglich an einem sonnigen Platz). Ab und zu umrühren.