Grünkern-Salat

200 g   Grünkern, ganze Körner
500 ml Wasser
1 TL gekörnte Brühe
250 g   Cocktailtomaten, geviertelt
einige schwarze, fleischige Oliven
evtl. kleine Würfel Fetakäse

Soße:
2 EL Olivenöl, naturbelassen
1 EL Balsamico
1 EL Sojasoße
1 Zehe Knoblauch, gepresst
gemahlener Chilli, Meersalz, Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum) nach Belieben

Grünkern im Wasser über Nacht einweichen.
Mit gekörnter Brühe ca. 35 Min. weich kochen; er ist gegart etwas bissfester als Reis.
Grünkern etwas abkühlen lassen. Danach die Soße zubereiten. Alle Zutaten miteinander vermischen und abschmecken. Durchziehen lassen.

Rohes oder gekochtes Gemüse schmeckt gut dazu. Info Grünkern ist grün geernteter Dinkel, danach gedarrt.

Grünkern-Salat

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