Bärlauch-Waffeln

80 - 100 g Bärlauchblätter
150 g Butter
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz, Pfeffer

Butter mit Eier schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und etwas Salz vermischen und unter die Eiermasse rühren. Bärlauchblätter mixen oder klein schneiden und in den Waffelteig geben. Den Teig ruhen lassen. Waffeln ausbacken.

Zu gemischten Salat servieren.